こんな方いらっしゃいませんか？
- 家族には美味しくて体にやさしいものを食べさせてあげたい
- 発酵生活に興味があるけど始められない、続かない
- 米粉×植物性 スイーツが美味しく作れない、家族に不評
- 発酵、麹ごはん学んだけどおやつは 市販品で罪悪感を感じている
- せっかく甘いものを食べるなら美味しくて体にやさしいものが食べたい
米粉×植物性おやつ作りも
発酵調味料の作り方や使い方も
楽ちん麹ごはんも
同時にマスターして、
自分も満たされながら、家族の心と体の元気をサポートしていけるママになりませんか？
どうしてこの講座をお届けしたいのか？
- 米粉×植物性のお菓子は「混ぜて焼くだけ」で作れるのに、コクや生地感が物足りなくて家族に不評…
- 発酵や麹も“良い”のは分かるけれど、塩麹や酒粕の出番がなくて冷蔵庫で眠りがち…。
…私自身、レシピを自己流にアレンジしては失敗したり、学んだ知識が点のままで結びつかずモヤモヤしてきました。
だからこそ、米粉×植物性おやつと発酵（麹）を同時に学び、実際に手を動かしながら、
- おやつがちゃんと「美味しい」になる理由（材料の役割・配合のコツ）
- 発酵調味料の選び方・作り方・使い方
を一貫して身につけられる場を作りたい…
そう思ったのがこの講座の原点です。
レシピを渡して終わりではなく、日々の台所で再現できることにこだわりました。
自分も「楽ちん・美味しい♡」と満たされながら、家族や大切な人の心と体の元気を食で支えられるように。
お菓子作りのプロじゃなくていい、発酵のスペシャリストじゃなくていい。
でも、美味しさは妥協しないし、正しい知識で楽しく続けたい！
…そんな方にぴったりの講座です。
生徒さんのお声
- 米粉×植物性おやつのこと
- 発酵調味料のこと
- 楽ちん麹ごはん(美腸スープ)
全方位カバーされた一生モノの講座と好評です。
講座について
各回 2時間半〜3時間程度
《実習》 おやつ２品＋美腸スープ１品+《座学》を組み合わせて進めていきます
講座カリキュラム
| 日程 | 実習 | 座学 | |
| オリエンテーション | 動画配信 | 塩麹とはちみつのオートミールクッキー はちみつと紅茶のマフィン | ・受講の仕方、用意するもの等 ・甘酒と塩麴（市販品と手作りの違い、キホンの作り方） ■おやつとは ・腸と心を整える食事とおやつ ・腸を整えるメリット |
| 第1回 | 10/25（土） 10/29（水） | アーモンドチョコクランチ 大豆粉のメープルビスケット 季節野菜の塩麹スープ | ■腸と心を整える食事とおやつ ・忙しくても続く腸活ごはんとおやつ ・レシピ要らずの”美腸スープ” ■植物性おやつの基礎知識① ・主な材料と作り方 ・米粉と小麦粉の特性、メリットとデメリット |
| 第2回 | 11/15（土） 11/19（水） | 酒粕ごま味噌クッキー おからのみりんココアケーキ酒粕 ごま豆乳味噌汁 | ■楽しく食べて整える ・市販のお菓子や甘いものとの付き合い方 ・食べ過ぎてしまった時のメンテナンス ■植物性おやつの基礎知識② ・美味しい米粉おやつ作りのポイント |
| 第3回 | 12/13（土） 12/17（水） | ノンシュガーみかんゼリー 甘酒かぼちゃプリン 甘酒バナナマフィン サバ缶ココナッツカレースープ | ■発酵調味料を食事にもおやつにも ・身近な発酵食品とその魅力 ・楽ちん麹ごはん活用術 ・発酵調味料（甘酒、塩麴、酒粕、味噌、本みりん）のおやつへの活用と注意点 |
| 第4回 | 1/7（土） 1/10（水） | 大豆粉ケークサレ ベリーのクランブルケーキ 味噌ストローネ | ■材料の特性と体への影響① ・糖類、粉類、水分のいろいろとその特性 ・「糖」に迫る（砂糖以外の甘み、体にやさしい甘みとは、おやつ作りにおける砂糖の役割） |
| 第5回 | 1/28（土） 1/31（水） | 酒粕レーズンサンドクッキー 塩麹のキャロットケーキ 酒粕トマト鍋 | ■材料の特性と体への影響② ・油分、凝固剤、膨張剤のいろいろとその特性 ・「油脂」に迫る（いろいろな植物油・脂質、体にやさしい油脂とは、使い分け） |
実習メニュー
講座日程
| 平日 | 休日 | |
| 第1回 | 10月29日（水） | 10月25日（土） |
| 第2回 | 11月19日（水） | 11月15日（土） |
| 第3回 | 12月17日（水） | 12月13日（土）仮 |
| 第4回 | 1月7日（水） | 1月10日（土）仮 |
| 第5回 | 1月28日（水） | 1月31日（土） |
講座の特徴
一生モノのレシピ＆テキスト
16品の実習の他、14品の動画や参考レシピもあるから
「ファイルがボロボロになるくらい使ってます」
というお声もいただいています。
LINEにて質問し放題
動画レシピや参考レシピの解説、フォローも喜んでさせていただきます。
受講生どうしのグループLINEでは
「○○で売ってる△△が美味しかった！」「〇〇でセールでしたよ」
なんて、役に立つ楽しい情報交換も。
アーカイブもあり
体験レッスンと講座説明会
※ 本講座と同じ『はちみつと紅茶のマフィン』を予定
混ぜて焼くだけ♪手軽さそのまま。発酵調味料が入って、しっとり感増しましにリニューアル
米粉お菓子、植物性スイーツだからって、美味しいを諦めないでOK
是非ご参加くださいね。
体験レッスンの後の講座説明会は、あなたの「知りたい」「なりたい未来」とのマッチング
ご都合が合わない、個別で話を聞きたいという方は遠慮なくご相談ください。
体験レッスン＆説明会の詳細
《期日》９月22日、２3日 10:00～11:45
《内容》
①10:00～10:55「はちみつと紅茶のマフィン」
・作り方説明
・おやつ実習
・材料の座学、レシピの解説
・質問、振り返り
②11:00～11:45 「発酵おうちおやつ」講座説明会
・講座の内容、進め方、受講料など
・質問タイム
❁講座の受講を希望される場合は、説明会後よりお申込みが可能です
《参加費》
・体験レッスン＆説明会 \5,000→\3,300
・説明会のみ 無料