講師プロフィール｜高科和世（たかしなかずよ） | 発酵調味料と自然食材で作る簡単安心おやつと心ほどける紅茶の教室 comorebi

はじめまして。
滋賀・長浜／愛知・岡崎、そしてオンラインで
「発酵おうちおやつレッスン」
「紅茶レッスン」
「発酵ティータイムレッスン」
を主宰している comorebi（コモレビ） の高科和世です。

私は長年、公立学校で音楽と特別支援教育に携わってきました。
忙しくも充実した日々の中、20代から冷え性・めまい・胃弱体質に悩み、体調不良が日常の一部になっていました。

そんな私が出会ったのが「紅茶」。
丁寧に淹れた一杯が体を温め、心までほぐしてくれたときの感動は、今でも忘れられません。
紅茶の奥深い世界に引き込まれ、資格取得を経て日常に取り入れることで、体温も35℃台から36℃台へ。体質まで変わっていきました。

2014年、出産と転居で滋賀県長浜へ。
慣れない土地、初めての子育て、孤独感に襲われる日々。
そんな時に心を支えてくれたのが、キッチンの片隅で楽しむ“５分のティータイム”でした。

ところが、乳腺炎になりやすい体質の私は、バタークッキー3枚でも体調に支障が…。
“食べたいけど食べられない”そのストレスが、育児疲れに追い打ちをかけていきました。

「もっと体にやさしいスイーツを自分で作れたら…」
そんな思いから、米粉・植物性・発酵食品に注目し、試行錯誤の末にたどり着いたのが
comorebi流・完全オリジナルの“発酵おうちおやつ”レシピです。

「こんなおやつと紅茶の組み合わせ、他ではなかなか出会えない！」
そう感じていただける唯一無二のレッスンを、ゼロから作り上げてきました。

2018年、「comorebi（コモレビ）」として教室をスタート。
以来、心と体にやさしいレッスンを全国へ広げてきました。

現在は3つのレッスンを展開中：

他にない組み合わせ、日常にすぐ活かせる再現性の高さ、そして何より“ほっとできる時間”を大切にした内容が、多くの女性に支持されています。

―― 養成講座への想い

2025年からは、より多くの方にcomorebiメソッドを伝えるために、
「発酵おうちおやつマイスター」「インストラクター」養成講座 を開講しました。

この講座は、ただのレシピ講座ではありません。
私自身が「お菓子作りが得意じゃなかった」からこそ分かる、
“手軽なのに美味しい”そして“学びながら自信がつく”ステップ構成で、
未経験の方でも安心して始められるように設計しています。

ひとりでも多くの女性が、自分の好きを活かして、やりがいある人生を築けるよう、これからも全力でサポートしていきます。

あなたの毎日が、少しだけ軽やかに、少しだけ笑顔が増えるように。
comorebiのレッスンが、そんなきっかけになれば嬉しいです。